371 浏览每年初夏，秦皇岛的美景中自然少不了槐花的点缀。或素白或紫红的槐花在一片浓绿中摇曳生姿，分外清新。
槐花一开，空气中弥漫着淡淡的清香，这股香气不仅沁人心脾，还诱惑得人口舌生津~老餮们都知晓初夏槐花的香嫩可口，吃一口槐花，这初夏必是没有辜负了~
槐树在秦皇岛比较常见，许多地方路边都会种植两排槐树，一些农家院落里也会种着几棵槐树。尤其是在北戴河新区，更是有着几十万亩的槐树。槐花一开，荡漾如海~
洋槐，学名刺槐，原生于北美洲，在清朝中后期才引种来中国。而国槐才是中医著作里通常记载的“槐”，与刺槐不同属，是我国本土生长的品种，以前就单称为“槐”，如今为了与洋槐区别，才变成了“国槐”。
国槐开淡黄色小花，与洋槐花型一致，均呈序列状，有长长的花穗。但国槐的花是苦的，我们通常爱吃的甜甜的白色槐花其实是洋槐。刺槐除了白色还有紫红色，这是白色洋槐的变种。
食用槐花这件事，在北方比较流行。但以花入馔可是自古以来的风雅之事。屈原在《离骚》里就记录下了“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”这样的吃花记录。
槐花为什么好吃？
洋槐花之所以好吃呢，和它散发的迷人香味是分不开的。槐花的嗅香中包含着多种有独特特征的香气成分: 如氧化石竹烯具有木屑和胡萝卜的味道，环氧化蛇麻烯则有啤酒花的气味，芳樟醇带着浓郁的甜木香气息，壬醛具有浓郁的脂肪气味，但经稀释后就会呈现出橙子和玫瑰的微妙芳香。
此外，还有蘑菇醇带来的蘑菇和泥土味儿，柠檬烯令人愉快的柠檬般的香气。而新鲜槐花于甜香中还带有一点点腐臭，则是松油醇呈现出的陈腐木材的味道。槐花的味道便是由这些风味组合而成，因此格外诱人。
怎么讲究的吃槐花？
吃槐花要找准时机，花没开时的花骨朵不好吃，香气也没出来，花盛开了也不好吃，开得太过，香气都散了。要吃就吃半开未开的，香气口感都刚刚好。
槐花有许多种吃法，小旅小时候常常吃槐花炒蛋，鸡蛋打散加点盐，里面加入槐花搅一搅，搅匀了倒入油锅中翻炒即可。这道菜简便又美味，刚翻炒几下，鸡蛋和槐花的香味便飘散出来，勾的人馋虫都出来啦~
蒸槐花也是小时候最盼望的美食之一。槐花洗干净，再用面粉拌匀，蒸锅里加上清水，就可以开始蒸槐花了。水沸后蒸汽冒出来，槐花香也热腾腾的跟着钻出。喜欢原汁原味槐花香，蒸熟晾一晾就可以大快朵颐了，如果觉得清淡，调一些调味汁佐着吃也很美味。
再简便点就用槐花做道凉菜，槐花焯水后沥干，加点盐、橄榄油之类的调味料，口口生香。天气越来越热，许多人开始苦夏，这一口凉拌槐花绝对能拯救你的胃口~
除此之外，槐花还可以煲汤、做馅、焖饭，晒干了泡水喝也是别有一番风味。
槐花有凉血止血、清肝败火的功效。槐花虽美味，但并不是人人都适合吃，大家要根据自身情况食用，食用时要洗干净、做熟了再吃哦！槐花的花期只有10—15天，想要品尝这初夏限定滋味的朋友，抓紧时间啦~
